A suivre...
Je ne vais pas me compliquer la vie ! Vous voulez des images, ben yaura pas de texte !
A suivre...
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C'est la suite promise (et attendue) des Salers.
Impossible de les mettre en ligne hier... ça bloquait... Ne me demandez pas pourquoi : ce sont les mystères (et les joies) d'Internet (et d'Over-blog) !
A suivre...
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Ah vous vouliez des Salers, eh bien vous allez en avoir !
Je viens de récupérer environ 500 photos des Salers prises par Thibaut en octobre... Et je vais donc vous les distiller pour occuper le terrain !
Voilà les premières de la série prise au début du mois d'octobre en estive...
Et puis si vous êtes sages, j'en ferai un album plus facile à consulter !
A venir, des photos avec le patron des Salers... Et puis des couchers de soleil, et des Salers au clair de lune...
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Et pendant ce temps que font les Salers ?
Ben elles hivernent !
Ce qui est très différent d'hiberner... qui serait peut-être préférable d'ailleurs ?
Car la grosse différence, c'est que les animaux qui hivernent continuent à manger... alors que ceux qui hibernent dorment et, comme tu le monde le sait : Qui dort, dîne !
donc voilà les Salers en plein repas...
sous l'oeil attentif d'un des nombreux chatons en liberté...
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l'évolution est-elle un progrès ?
Je vous rassure, je vous épargnerai les considérations philosophiques sur l'avenir de l'humanité ! Ma question est uniquement formagère !
Voici quelques photos de la fourme de la ferme des Supeyres qui permettent de mesurer le chemin parcouru. La dernière a reçu la meilleure note des fourmes au lait cru lors de la dernière dégustation du Syndicat de l'appellation...
Mais c'est à vous de juger (même si j'ai bien conscience qu'en vous ayant présenté les choses de la sorte, je ne vous laisse pas vraiment de marge de manoeuvre...) !
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Goûtez, voir... C'est tout un programme, n'est-ce pas ?!
Eh bien oui, c'est un programme télévisé retransmis sur France 3 Rhône-Alpes Auvergne tous les dimanches à 11 H 30.
Et cette fois-ci, Odile Mattei est venue visiter Ambert et ses environs.
cela donne un bien joli reportage (mais cela vaut aussi la peine de regarder les émissions précédentes car chacune est de qualité et présente de beaux paysages et des passionnés attachants)
Odile et les Nathalies : l'assistante et la maquilleuse !
Le réalisateur n'apparaît pas ici, mais c'est Ph. Barbier
Le sommaire de l'émission se trouve ici.
Et pour regarder le magasine, il faut cliquer là. C'est pas long, ça ne dure que 26 mn.
On peut aussi le retrouver ici...
Cela vous fera une jolie balade en Livradois-Forez, entre la ferme auberge du Pisé, les vaches ferrandaises de Guy et le Moulin Richard de Bas.
Merci à toute la sympathique équipe de Goûtez-voir avec qui j'ai passé un bon moment ! ça fait du monde dans la ferme, une équipe de tournage de 8 personnes ! Mais ça fait aussi des souvenirs !
Merci aussi à vous tous qui nous avez envoyé vos voeux : nous y sommes bien sensibles !
PS : bonne nouvelle pour les amateurs, je viens de dégoter, par le plus grand des hasard, de superbes photos des Salers avec Louis ! Je vais donc pouvoir les mettre en ligne régulièrement et faire ainsi de 2012 l'année de la Salers sur le blog (et peut-être ailleurs ?)
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Oui, 2012 a déjà 5 jours et je ne vous ai pas encore souhaité une excellente année !
Donc voilà qui est fait : plein de bonnes et belles choses à vous, chers lecteurs, ainsi qu'à Paysanheureux , dont je salue au passage le chaleureux billet sur notre ferme ainsi que son courage pour surmonter dans la sérénité une année 2011 difficile ! J'aime beaucoup son blog car il arrive à exposer les difficultés de la vie d'une ferme sans se départir d'un certain détachement qui donne toute sa dimension à son oeuvre pédagogique.
Du coup, une fois n'est pas coutume, je vais vous parler des difficultés de la ferme alors que le plus souvent je ne montre que la partie riante de notre vie :
Ainsi, le 1er janvier s'est passé assez moyennement et c'est aussi pour cela que je ne suis pas revenu ici plus tôt. En fait, une vache se préparait à vêler depuis le soir du 31 ; elle a passé toute sa journée du 1er à "travailler" ce qui est particulièrement long pour une vache qui en est à son quatrième vêlage... Et lorsque le veau à commencé à apparaître vers 20 H 00, nous nous sommes rendu compte à la fois qu'il était mort (et sans doute depuis quelques jours déjà) et que la vache n'arriverait pas à l'expulser toute seule... Le véto est arrivé avec beaucoup de gentillesse et de disponibilité dans la demi-heure et a fait sortir le veau à la vêleuse (les forceps pour les vaches en quelque sorte). D'habitude, c'est le veau qui déclenche hormonalement sa sortie : la mort de celui-ci explique la longueur du travail de la vache qui a eu d'ailleurs beaucoup de mal à s'en remettre et ce n'est que depuis hier soir que nous somme totalement rassurés sur son avenir, après quelques jours de vive inquiétude et de traitements de cheval, si je puis dire.
Autre souci du 1er : la pluie incessante de ces dernières jours a entraîné des multiples glissements de terrain sur la commune dont un qui a carrément coupé la route de Valcivières au Perrier dans la nuit du 31 décembre au 1er janvier ! Nous nous sommes retrouvés quasiment bloqués pendant 36 H...
Voilà la poche d'eau qui a fini par lâcher, entraînant tout sur son passage sauf la ligne téléphonique !
Espérons qu'après ce démarrage en demi-teinte, l'année se poursuivra pour nous aussi bien que 2011 s'est terminée... Et à vous tous, j'espère qu'elle sera favorable, nous permettant de progresser sur la voie de la sagesse et de la sérénité ! Meilleurs voeux donc !
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Voilà une année de transition allégrement franchie !
Il a fallu gérer l'évolution de la fourme vers l'AOP, l'amélioration de la tomme, la sécheresse qui handicape pas mal l'alimentation des vaches cet hiver, l'achat d'un bâtiment qui sera
l'habitation de Louis et le quotidien de la vie d'une ferme tout en assurant la vente de 6 tonnes de fromage ! (Chiffres certifiés par huissier de justice 
)
Mission accomplie, peut-on dire ! Et quand on se retourne sur le chemin parcouru, on n'a franchement pas de quoi rougir ! Les fromages sont plutôt bien (selon vous, chers amis et clients, hein !) car tout a été vendu au point que nous sommes en sévère rupture de stock après avoir assuré les différents réveillons ! (Mais comme la production continue, on pourra retrouver une situation normale d'ici une dizaine de jours.) Les vaches hivernent tranquillement avec une nourriture suffisante et variée... Les travaux de rénovations démarreront bientôt... Mais ça, c'est pour 2012 et on parlera de l'avenir en son temps... c'est à dire demain !
Un petit dessin valant mieux qu'on long discours, voilà le graphique de progression du chiffre d'affaire du fromage :
Ce que montre le graphique, c'est qu'entre 2008 et 2011, le chiffre d'affaire a quasiment doublé : une évolution de 185 %... Et ce que le graphique ne dit pas c'est que nous atteignons une jolie valorisation du litre de lait qui dépasse 1.25 € HT... Chiffre à rapprocher du lait livré en industrie qui est payé en ce moment environ 0.35 € par litre... Dans notre production de fromage, nous avons vraiment l'impression de maîtriser la valeur ajoutée ! C'est du travail, mais le résultat est là !
Merci à tous nos partenaires, vous chers lecteurs et clients, grâce à qui nous démontrons qu'une petite ferme comme la nôtre peut parfaitement se maintenir dans une zone de haute montagne, valoriser le territoire, faire vivre des productions traditionnelles et rémunérer correctement au moins deux paysans passionnés !
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Oui, je ne vous ai pas souhaité un très Joyeux Noël mais je n'en pensais pas moins !
Et je vais prendre un peu d'avance pour les voeux de 2012, donc si jamais j'oubliais : Bonne année !
En attendant, voilà la moisson de la balade du jour : un buron dont la porte d'entrée est presque inaccessible, ce qui montre tout de même l'importance des chutes de neige (oui, depuis le toit en réalité !)... une jasserie qui a fait l'objet d'un énième rafistolage lui donnant une touche particulière... et d'habituels paysages de neige !
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