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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 15:47

Le froid se poursuit. Il est très relatif car la température ne descend pas en dessous de -5° alors que les années précédentes, nous avons connu des périodes plus ou moins longues avec des températures bien inférieures : entre -10 et -15...

Néanmoins, ce froid assainit la nature, même s'il faut faire en sorte qu'elle puisse résister !

Froid hivernal 2Froid hivernal 2
Froid hivernal 2Froid hivernal 2
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15 février 2016 1 15 /02 /février /2016 09:09

Il fait enfin un peu froid : et ce n'est pas plus mal tant pour la végétation que les animaux.

Ces derniers ont toutes les ressources pour lutter contre la baisse des température (les vaches diminuent légèrement leur production de lait, leur métabolisme se met au service de la production de chaleur, les poils deviennent plus épais...) et quand leurs ressources internes ne sont pas suffisantes, c'est la solidarité qui est mise à profit : les bêtes se regroupent et mutualisent leur chaleur.

C'est ce que fait très bien Fripouille : frileuse comme tous les chats, elle a élu domicile dans la case des veaux et le voisinage se passe très bien !

Mais l'étable n'est pas froide : chaque vache dégage environ 800 watts, c'est comme si une demi douzaine de gros radiateurs électriques tournaient en permanence et ainsi, la température intérieure se maintient toujours entre 12 et 15°.

Froid hivernalFroid hivernal
Froid hivernalFroid hivernalFroid hivernal
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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 13:32

Voilà un joli reportage sur la ferme et la Fourme d'Ambert !

L'hiver se passe bien, comme on peut le voir, l'activité ne manque pas, les clients et les journalistes aussi !

C'est l'occasion de montrer que l'investissement de notre exploitation cherche à valoriser le territoire dans son ensemble : ainsi Estelle qui présente sa recette, tient l'Auberge Savoyarde à Saint Ferréol des Côtes. J'espère que cette publicité profitera à son entreprise aussi.

Nous ne sommes pas sectaires : c'est pour cela que j'arbore un tee-shirt aux couleurs de l'AOP Cantal : il faut bien faire de la pub pour les voisins, ils en ont bien besoin ;-)

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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 15:40

Le premier jour de l'année, il faut savoir prendre du temps et se ressourcer : voilà le résultat !

Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
Bonne année !
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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 22:06

Chaque naissance nous rappelle celle de l'Enfant, y compris celle de cette petite Larouge arrivée avant hier en début de nuit, premier veau de sa mère Marquette.

Une petite qui va grandir ici, y passer sans doute sa vie et nous donner, en échange de nos bons soins, du bon lait pour de bons fromages !

Joyeux Noël !

Joyeux Noël !
Joyeux Noël !
Joyeux Noël !
Joyeux Noël !
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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 10:36

Le concours 2015 des Fermiers d'Or s'est tenu à l'occasion du Sommet de l'Elevage à Cournon... La FCO (fièvre catarrhale, réelle ou supposée selon l'appréciation que l'on porte aux intérêts pharmaceutiques...) a eu raison des présentations de bovins mais pas du reste des manifestations, tant mieux !

Cette année, pour la première fois, la Ferme des Supeyres présentait ses deux fromages à la fois, la Fourme d'Ambert et la tomme de montagne.

Le bilan est satisfaisant avec 2 médailles : une d'argent pour la Fourme et une de bronze pour la tomme ! Nous sommes sur le podium depuis 2011 et nous y maintenons, même si la concurrence devient rude sur la tomme...

Ferme d'or, d'argent et de bronze

Car la tomme avait déjà été présentée en 2011 et avait conquis la médaille d'or. Il nous reste donc des marges de progression même si les trois tommes du podium se tiennent dans un mouchoir et qu'il devient difficile de les départager !

Pour la Fourme d'Ambert, médaille d'argent, comme en 2013 : là aussi, on peut encore progresser donc !

Ferme d'or, d'argent et de bronze

Sur quatre ans, quatre produits présentés, cela fait 4 médailles : une d'or, deux d'argent et une de bronze !

Cette régularité est largement appréciée pour nos clients : un bilan chiffré effectué depuis 2013 montre que nous nous avions environ 5000 clients cette année là. La progression est fulgurante puisque ce chiffre tangente désormais les 7000 ! C'est surtout la fréquentation du marché d'Ambert qui a explosée avec une moyenne de 100 clients chaque semaine ; on dépasse même les 200 clients hebdomadaires en août.

Nous ne vous remercierons jamais assez de votre fidélité, tout comme nous pouvons remercier tous ceux qui ont voulu se charger de notre publicité ces dernières années...

Et nous allons poursuivre sur la voie de la qualité et de la régularité : les fourmes d'Ambert ont été beaucoup plus constantes cette année et c'est le fruit d'un travail acharné que nous entendons bien poursuivre.

Merci encore à tous et à bientôt :

  • sur le marché d'Ambert,
  • à la Ferme,
  • dans les fromageries le Buron à Ambert, le Cantalou à Olliergues et Colombet au Puy en Velay,
  • sur les bonnes tables du secteur : l'Auberge de Valcivières, les Gentianes au Col des Supeyres, le Jas du Mas et la table d'hôtes Jasserie les Airelles à Saint Anthème,
  • ou par la Poste pour les rares fromages que nous arrivons à soustraire aux circuits ultra-locaux !
Ferme d'or, d'argent et de bronze
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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 15:31

Les belles couleurs ont disparu...
Les animaux font un peu la gueule... (et nous aussi)

Ben ça change vite...
Ben ça change vite...
Ben ça change vite...
Ben ça change vite...
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14 octobre 2015 3 14 /10 /octobre /2015 09:48

L'automne est toujours aussi beau et coloré...

J'ai l'impression de prendre les mêmes photos chaque année, mais pourquoi s'en plaindre puisqu'elles permettent à chaque fois d'admirer une nature qui se pare de mille feux avant la blancheur hivernale (qui ne devrait d'ailleurs pas tarder puisqu'on annonce les premières chutes dès demain...)

Et puis j'ai investi dans un nouvel appareil photo : le précédent avait rendu l'âme depuis quelques mois ou années, je ne sais plus, et les précédentes photos provenaient d'un smart-phone, ce qui ne donnait pas tout à fait une véritable idée de la réalité !...

Automne flamboyant
Automne flamboyant
Automne flamboyant
Automne flamboyant
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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 15:26

Bon, nous en sommes redescendus depuis 15 jours maintenant...
Il est temps de mettre à jour le blog et d'en dire un mot ! Car nous n'avions pas trait en estive en 2014 et nous avons donc renoué avec la tradition cette année.
Mais dans des conditions totalement nouvelles : ainsi, la "baraque à frites" qui nous avons servi de salle de traite ambulante jusqu'ici a été remisée et nous avons investi dans une nouvelles salle plus pratique et moderne.
D'autre part, au lieu d'aller à la Chaumette et aux Reblats, nous sommes allés carrément sur les sommets, à 1400 m d'altitude, autour de la Croix du Pialoux et des jasseries de Malmotte.

C'est beau, mais c'est rude ! Quand il fait beau, on est envahi par les fourmis volantes, et quand il ne fait pas beau, on a droit au vent violent, à la pluie horizontale et au froid...

Heureusement, il a fait entre les deux la plupart du temps, du coup c'était plutôt sympa ! La Abondances ont bien aimé, elles sont revenues en pleine forme. Et puis les très nombreux touristes qui sont venu assister à la traite ont bien apprécié aussi (en moyenne une dizaine par soir pendant le mois d'août !)

Voilà quelques images pour vous, chers lecteurs.

Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 16:22

On discute de tout et de rien avec les clients, tant ceux qui viennent à la ferme, que ceux du marché. Sur le marché, c'est plus rapide... il faut faire face au flux et ne pas faire attendre trop longtemps. Mais parfois on a quelques minutes d'échange cordial.

Ainsi, au début du mois de juillet je crois, j'avais échangé avec de fidèles clients Belges sur les associations bière-fromage et les différentes bières belges, avouant mon manque de connaissance en la matière.

Quelle surprise jeudi dernier de voir cette famille revenir, faire ses provisions habituelles, puis me faire cadeau d'une vingtaine de bières de 4 ou 5 types, toutes provenant des meilleures abbayes brassicoles d’outre-Quiévrain !

Je suis resté sans voix devant tant de gentillesse et n'ai pas vraiment eu le temps ni la présence d'esprit pour les remercier comme j'aurais dû... J'ai été touché au-delà de ce que je pouvais exprimer. Et je suis d'autant plus gêné que je ne les verrai pas avant l'année prochaine, je crois, pour leur témoigner ma gratitude.

D'autant plus que ces bières sont excellentes et à mille lieues de ce que l'on peut connaître : j'ai ainsi dégusté une "Bon Secours" au délicat goût de miel et aux arômes de fruits jaunes, un régal.

Bref, merci chers Amis Belges et à bientôt !

Je remercie aussi tous mes clients qui sont en réalité autant d'amis fidèles et je précise, pour qu'il n'y ait pas d'équivoque, que ce post n'a pas vocation à réclamer des cadeaux hein ! juste dire que je tâche de faire mes fromages les meilleurs possibles afin de conserver avec vous tous ces relations de sympathie cordiale !

Nos clients sont fantastiques !
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