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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 22:06

Chaque naissance nous rappelle celle de l'Enfant, y compris celle de cette petite Larouge arrivée avant hier en début de nuit, premier veau de sa mère Marquette.

Une petite qui va grandir ici, y passer sans doute sa vie et nous donner, en échange de nos bons soins, du bon lait pour de bons fromages !

Joyeux Noël !

Joyeux Noël !
Joyeux Noël !
Joyeux Noël !
Joyeux Noël !
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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 10:36

Le concours 2015 des Fermiers d'Or s'est tenu à l'occasion du Sommet de l'Elevage à Cournon... La FCO (fièvre catarrhale, réelle ou supposée selon l'appréciation que l'on porte aux intérêts pharmaceutiques...) a eu raison des présentations de bovins mais pas du reste des manifestations, tant mieux !

Cette année, pour la première fois, la Ferme des Supeyres présentait ses deux fromages à la fois, la Fourme d'Ambert et la tomme de montagne.

Le bilan est satisfaisant avec 2 médailles : une d'argent pour la Fourme et une de bronze pour la tomme ! Nous sommes sur le podium depuis 2011 et nous y maintenons, même si la concurrence devient rude sur la tomme...

Ferme d'or, d'argent et de bronze

Car la tomme avait déjà été présentée en 2011 et avait conquis la médaille d'or. Il nous reste donc des marges de progression même si les trois tommes du podium se tiennent dans un mouchoir et qu'il devient difficile de les départager !

Pour la Fourme d'Ambert, médaille d'argent, comme en 2013 : là aussi, on peut encore progresser donc !

Ferme d'or, d'argent et de bronze

Sur quatre ans, quatre produits présentés, cela fait 4 médailles : une d'or, deux d'argent et une de bronze !

Cette régularité est largement appréciée pour nos clients : un bilan chiffré effectué depuis 2013 montre que nous nous avions environ 5000 clients cette année là. La progression est fulgurante puisque ce chiffre tangente désormais les 7000 ! C'est surtout la fréquentation du marché d'Ambert qui a explosée avec une moyenne de 100 clients chaque semaine ; on dépasse même les 200 clients hebdomadaires en août.

Nous ne vous remercierons jamais assez de votre fidélité, tout comme nous pouvons remercier tous ceux qui ont voulu se charger de notre publicité ces dernières années...

Et nous allons poursuivre sur la voie de la qualité et de la régularité : les fourmes d'Ambert ont été beaucoup plus constantes cette année et c'est le fruit d'un travail acharné que nous entendons bien poursuivre.

Merci encore à tous et à bientôt :

  • sur le marché d'Ambert,
  • à la Ferme,
  • dans les fromageries le Buron à Ambert, le Cantalou à Olliergues et Colombet au Puy en Velay,
  • sur les bonnes tables du secteur : l'Auberge de Valcivières, les Gentianes au Col des Supeyres, le Jas du Mas et la table d'hôtes Jasserie les Airelles à Saint Anthème,
  • ou par la Poste pour les rares fromages que nous arrivons à soustraire aux circuits ultra-locaux !
Ferme d'or, d'argent et de bronze
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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 15:31

Les belles couleurs ont disparu...
Les animaux font un peu la gueule... (et nous aussi)

Ben ça change vite...
Ben ça change vite...
Ben ça change vite...
Ben ça change vite...
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14 octobre 2015 3 14 /10 /octobre /2015 09:48

L'automne est toujours aussi beau et coloré...

J'ai l'impression de prendre les mêmes photos chaque année, mais pourquoi s'en plaindre puisqu'elles permettent à chaque fois d'admirer une nature qui se pare de mille feux avant la blancheur hivernale (qui ne devrait d'ailleurs pas tarder puisqu'on annonce les premières chutes dès demain...)

Et puis j'ai investi dans un nouvel appareil photo : le précédent avait rendu l'âme depuis quelques mois ou années, je ne sais plus, et les précédentes photos provenaient d'un smart-phone, ce qui ne donnait pas tout à fait une véritable idée de la réalité !...

Automne flamboyant
Automne flamboyant
Automne flamboyant
Automne flamboyant
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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 15:26

Bon, nous en sommes redescendus depuis 15 jours maintenant...
Il est temps de mettre à jour le blog et d'en dire un mot ! Car nous n'avions pas trait en estive en 2014 et nous avons donc renoué avec la tradition cette année.
Mais dans des conditions totalement nouvelles : ainsi, la "baraque à frites" qui nous avons servi de salle de traite ambulante jusqu'ici a été remisée et nous avons investi dans une nouvelles salle plus pratique et moderne.
D'autre part, au lieu d'aller à la Chaumette et aux Reblats, nous sommes allés carrément sur les sommets, à 1400 m d'altitude, autour de la Croix du Pialoux et des jasseries de Malmotte.

C'est beau, mais c'est rude ! Quand il fait beau, on est envahi par les fourmis volantes, et quand il ne fait pas beau, on a droit au vent violent, à la pluie horizontale et au froid...

Heureusement, il a fait entre les deux la plupart du temps, du coup c'était plutôt sympa ! La Abondances ont bien aimé, elles sont revenues en pleine forme. Et puis les très nombreux touristes qui sont venu assister à la traite ont bien apprécié aussi (en moyenne une dizaine par soir pendant le mois d'août !)

Voilà quelques images pour vous, chers lecteurs.

Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
Traite en estive
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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 16:22

On discute de tout et de rien avec les clients, tant ceux qui viennent à la ferme, que ceux du marché. Sur le marché, c'est plus rapide... il faut faire face au flux et ne pas faire attendre trop longtemps. Mais parfois on a quelques minutes d'échange cordial.

Ainsi, au début du mois de juillet je crois, j'avais échangé avec de fidèles clients Belges sur les associations bière-fromage et les différentes bières belges, avouant mon manque de connaissance en la matière.

Quelle surprise jeudi dernier de voir cette famille revenir, faire ses provisions habituelles, puis me faire cadeau d'une vingtaine de bières de 4 ou 5 types, toutes provenant des meilleures abbayes brassicoles d’outre-Quiévrain !

Je suis resté sans voix devant tant de gentillesse et n'ai pas vraiment eu le temps ni la présence d'esprit pour les remercier comme j'aurais dû... J'ai été touché au-delà de ce que je pouvais exprimer. Et je suis d'autant plus gêné que je ne les verrai pas avant l'année prochaine, je crois, pour leur témoigner ma gratitude.

D'autant plus que ces bières sont excellentes et à mille lieues de ce que l'on peut connaître : j'ai ainsi dégusté une "Bon Secours" au délicat goût de miel et aux arômes de fruits jaunes, un régal.

Bref, merci chers Amis Belges et à bientôt !

Je remercie aussi tous mes clients qui sont en réalité autant d'amis fidèles et je précise, pour qu'il n'y ait pas d'équivoque, que ce post n'a pas vocation à réclamer des cadeaux hein ! juste dire que je tâche de faire mes fromages les meilleurs possibles afin de conserver avec vous tous ces relations de sympathie cordiale !

Nos clients sont fantastiques !
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12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 14:59
Bel été

Certes, on sort de canicule et il faut sec...

Mais faut-il se plaindre ? Pour notre part, pas trop, car même si tout est bien trop sec, nous avons encore largement de quoi faire manger les vaches, que ce soit les laitières autour de la maison et les Salers à la montagne.

ça ne repousse pas vite, c'est sûr ! mais les laitières partiront en estive dès que tout sera mangé par ici, et d'ici l'automne, on a bien le temps de revoir la pluie !

Donc on profite du beau temps, chaud mais pas trop car les nuits sont bien fraîches et reposantes, un vrai temps de bel été !

Bel été
Bel été
Bel été
Bel été
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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 14:25

25 minutes sur la Fourme d'Ambert !

Et les principales vues de fourmes ou de cave ont été prises à la Ferme des Supeyres...

Dès les premières secondes, on peut admirer Grizelle et Vedette, et puis aussi les paysages de Valcivières et du Forez !

Et à partir de 17 mn 20 s. la Ferme des Supeyres en mode reportage avec quelques propos sur la production et la qualité : un bon résumé !

Enjoy !

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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 16:36

Les naissances de jumeaux sont rares chez les vaches et du coup, je crois que c'est la première fois que nous en avons chez les laitières. Sur 120 naissances environ en 8 ans, cela donne une idée de la fréquence de cet évènement !

Ils sont nés cette nuit (quelle mauvaise idée...) à 1 h pour le premier et 1 h 15 pour le second.

Ce sont des faux jumeaux : chacun son placenta ! et c'est pas plus mal, cela évite les difficultés de vêlage.

Ce sont des mâles qui se portent bien et qui sont plutôt énormes : chacun aurait pu faire un veau unique acceptable !

La mère semble bien soulagée ! Elle était énorme et avait du mal à se traîner, elle a perdu pas loin de 100 Kg en quelques minutes : environ 50 Kg de veaux et à peu près autant de poches et liquides amniotiques divers ! Elle a retrouvé sa taille de jeune fille.

Ces veaux sont censés être des pures abondances... on a le droit d'avoir des doutes vu les robes... La mère ne peut pas avoir fauté, ou alors c'est l'inséminateur qui a mélangé ses paillettes !...

Jumeaux
Jumeaux
Jumeaux
Jumeaux
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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 15:54

Nouveaux venus à la Ferme des Supeyres :

  • Léonie,
  • Léonore,
  • Léonard...

Il s'agit respectivement de deux poules noires et d'un coq gris, perdreaux de l'année, arrivés il y a une dizaine de jours.

Léonore se cachee

Léonore se cachee

Poules
le poulailler

le poulailler

Premiers oeufs : le rose derrière à gauche vient du supermarché et fait le double des autres... mais c'est déjà ça !

Premiers oeufs : le rose derrière à gauche vient du supermarché et fait le double des autres... mais c'est déjà ça !

chanson de circonstance !

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Présentation

  • : Ferme des Supeyres et Fourme d'Ambert fermière à Valcivières
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