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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 08:31
C'est beau quand même !

En ce moment, il neige presque toutes les nuits, mais les journées sont ensoleillées. Bref, c'est beau !

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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 16:48

L'hiver, les fromages de la Ferme des Supeyres sont envoyés un peu partout en France aux clients qui le souhaitent.

En moyenne chaque année, ce sont 400 à 500 Kg de Fourmes d'Ambert et de Tommes de montagne qui rejoignent la Bretagne, l'Ile de France, la Lorraine, la Côte d'Azur, etc. (Edit du 10/02 : je viens de faire les calculs précis et il s'agit de 460 Kg en 2013)

Comme le soulignait une amie parisienne : "PARIS ravitaillée par l'Auvergne !!! Les fromages fermiers d'Antoine en 48h chrono !!! Titre de "fermier d'Or " mérité... Ce soir je lâche mon nuage de sauterelles dessus..." Effectivement, quelques heures après le lâcher des enfants sur les fromages, il en restait beaucoup moins semble-t-il !

Ainsi, il suffit de vous connecter sur le site internet de la ferme pour trouver le bon de commande et les instructions à suivre pour se faire ravitailler... Mais nous sommes chroniquement en rupture de stock, donc je ne vous garantis pas un approvisionnement immédiat : parfois il faut un peu de patience !

Par correspondance
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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 12:38

Il a encore neigé hier et cette nuit...

Les vaches donnent tranquillement leur lait pendant que la neige s'accumule.

Et puis ce matin, il fait beau, on profite de cette blancheur : le chien brasse la poudreuse et les jasseries se confondent dans le paysage.

Neige encore
Neige encore
Neige encore
Neige encore
Neige encore
Neige encore
Neige encore
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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 16:43

Temps de saison, sans plus de commentaires !

Neige gelée
Neige gelée
Neige gelée
Neige gelée
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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 13:33
Aube enneigée
Aube enneigée
Aube enneigée
Aube enneigée
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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 17:45

Petite balade au milieu des jasseries avant la neige...

Là c'est tombé et ça continue... On vous en reparlera !

Avant la neige
Avant la neige
Avant la neige
Avant la neige
Avant la neige
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 09:57
Et bonne année !

Nous avons terminé 2013 sur une coupure d'internet ce qui a contribué à clôturer cette année avec une impression peu agréable du début à la fin... C'est une impression d'ensemble sur une année qui a apporté un lot de difficultés importantes, avec quelques nuisances et il a fallu surmonter tout cela en plus du travail quotidien. Grâce à Dieu tout a été géré, plutôt bien, même !

Cela permet d'aborder sereinement 2014 avec l'impression d'avoir surmonté efficacement une année complexe, ce qui permet de mettre en avant un bilan plutôt très correct en définitive ! Ainsi, les comptes sont faits et ils sont bons, très bons même.

Au total, ce sont plus de 72.000 litres qui ont été transformés pour dépasser 8 tonnes de fromages produits.

Sur ces 8 tonnes et quelques, il y a un peu plus de 2200 Fourmes d'Ambert et environ 3000 tommes de montagne. Près de 60% de la production se fait en Fourmes et le reste en tomme.

En moyenne, il nous faut 8.8 litres de lait pour faire un Kg de fromage, ce qui est un rendement plutôt correct (en production fermière, ça tourne en général entre 9 et 10) et cela permet une valorisation du litre de lait qui dépasse les 1.33 € (quand le lait livré en industrie ou en coopérative est payé un peu plus de 0.30 € le litre...)

Au total, notre chiffre d'affaire de production fromagère a cru de près de 13% : nous sommes toujours sur une croissance à 2 chiffres mais avons atteint un optimum que notre seul objectif est de stabiliser désormais car nous sommes maintenant en vitesse de croisière.

En poursuivant les statistiques (merci à la panne internet qui m'a permis de me transformer en statisticien...) il apparaît que 43% de la production est vendue sur le marché d'Ambert (65 Kg en moyenne chaque semaine avec des pics à plus de 100 Kg pendant les marchés d'été) et le reste directement à la ferme. Cela représente plus de 3300 clients au marché et près de 1700 à la ferme (5000 au total).

Globalement, nos contacts commerciaux et nos visiteurs atteignent le chiffre respectable de 10.000 par an ! Même si nous voyons de très nombreux clients plusieurs fois par an (une à deux fois par mois à la ferme et parfois toutes les semaines au marché), ce qui tempère ce chiffre en terme de "visiteur unique", c'est bien 10.000 contacts qui sont établis chaque année et auxquels nous tâchons d'accorder la même qualité d'accueil et de fournir le meilleur de notre production !

Eh ben vous savez quoi ? souhaitons une seule chose : que ça continue en 2014 pour nous !

Et pour vous, amis lecteurs (plus de 19.000 en 2013 sur ce blog), le meilleur, plein de bonnes choses, de joies, de satisfactions, de bonté humaine et de beauté du monde !

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 09:17

Voilà la crèche de la Ferme des Supeyres : pas de sapin naturel, il y en a bien assez dehors... Et des santons en palissandre faits par les artisans malgaches. La guirlande lumineuse est bleue : comme la Fourme d'Ambert !

Joyeux Noël !
Joyeux Noël !
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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 08:54

Bon, deux jours et demi en Bretagne, c'est court pour se changer les idées... Mais à défaut, cela permet de changer d'air et de voir la mer : ça permet d'oublier la neige pendant quelques heures !

Voici donc quelques vues du cap Frehel avec le fort La Latte au lointain.

Bretagne
Bretagne
Bretagne
Bretagne
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 10:05

Les naissances sont moins concentrées qu'au printemps, mais nous avons à chaque saison des mises-bas... Là, c'est Espagne qui a mis au monde un fils. Il est déjà parti, en Espagne, sans doute, ou en Italie.

Vêlage
Vêlage
Vêlage
Vêlage
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