Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 10:42

A qui de droit, qui se reconnaîtra : oui, les bouquets aussi !

 

Paris-2310.JPG

 

Bien entendu, je le dis avec des fleurs !...

 

.

Repost 0
29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 20:52

Les fleurs !

 

Mère Castor semblait en douter... Et pour répondre à sa surprise, je publie les photos des fleurs du Perrier qui ont enfin daigné embellir la ferme dans les derniers beaux jours, juste avant les gelées qui vont définitivement les faire disparaître...

 

Paris-2296.JPG

 

Paris-2308.JPG

 

Paris-2304.JPG

 

Au moins, ce blog conservera leur souvenir ! Ainsi qu'une preuve pour Mère Castor qui ne pourra plus, désormais, me faire de remarque sarcastique

 

.

 

 

Repost 0
25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 15:42

Le magazine interne du ministère de l'alimentation et de l'agriculture "Alim'agri" a souhaité faire un reportage sur la ferme. Il faut dire que j'avais plutôt bien connu l'équipe de rédaction du temps où je travaillais sur Paris... Mon parcours original les a intéressés et ils ont souhaité venir sur place voir où on en était, quatre ans après !

 

Al.jpg

 

Pour le moment, le numéro n'est pas encore paru. En revanche, sur la médiathèque du ministère le reportage photos apparaît et vous pouvez donc aller voir sur la base de données la trentaine de photos qui nous sont consacrées.

 

Bien entendu, pour ceux qui ne sont pas abonnés à Alim'agri, je mettrai le portrait en ligne dès sa parution : dans le courant du mois de novermbre, si tout va bien !

 

.

Repost 0
20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 14:35

Oui, je plaisante ! Nous avons eu un très bel été, nous ne nous plaignons pas !

Les foins sont beaux et dedans, le fromage s'est fabriqué (pas tout seul, hein !) en quantité et s'est vendu de façon équivalente !

Paris-2288.JPG

 

Mais là, il fait vraiment très beau et c'est beaucoup plus calme ! Donc on profite de l'arrière-saison, de sa douce température, de son soleil, pour faire tout ce qui reste à faire avant l'hiver (le bois, les lazures, le jardin, le nettoyage et rééquipement de l'étable...)

Paris-2292.JPG

 

Voilà donc des photos des dahlias dans le soleil de septembre en attendant des nouvelles de la maison rejointoyée fin août et des piles de bois préparées pour résister au froid qui ne devrait pas bien tarder désormais !

 

.

Repost 0
8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 14:24

Après le Japon, les sommets enneigés des Alpes, les envois "aux quatre coins de l'hexagone" comme disent les journalistes amateurs d'images aussi fantaisistes qu'improbables, voilà la tomme du Perrier en Hollande, tentant de faire pâlir les édams, goudas et autres leerdams...

 

IMGP57511.jpg

 

Sur la photo, elle échange ses impressions avec un "Boerenkaas" : une autre tomme fermière batave que l'on trouve, si l'on en croit ce qu'elle raconte, sur le marché bio d'Utrecht (mais si, vous savez, cette ville au coeur de la Hollande où fut signé, en 1713, le traité éponyme mettant fin à la guerre de succession d'Espagne et qui est actuellement le siège du Rabobank...) 

 

Bref, mes références techniques sont largement marquées par mon vécu (qui est forcément et ontologiquement existentiel d'ailleurs !) et je remercie Sigo d'avoir pensé à m'envoyer cette carte postale d'un des nombreux "autres pays du fromage" !

 

.

Repost 0
30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 12:37

Une tonne de tommes...

Une demi-tonne de fourmes...

 

Paris 2212 Paris 2205

(tommes et fourmes en masse :

ben elles sont toutes vendues, à l'heure qu'il est...)

 

C'est à peu près la proportion des fromages qui ont été vendus cet été en juillet et août : un peu plus d'une tonne et demie au total, sur ces deux mois !

 

Oui, ça fait beaucoup de fromages ! Cela représente des heures de traite, de fabrication, de vente aussi !

Cela représente beaucoup de visiteurs à la ferme et au marché ! Plusieurs milliers car chaque acheteur est en moyenne accompagné par 3 personnes... (statistiques librement effectuées selon la méthode du pif-au-mètre qui est en général plus précise que celle des quotas et autres billevesées des instituts spécialisés !)

Le marché estival a permis d'écouler chaque semaine une soixantaine de Kg de fromage en approximativement une grosse heure à chaque fois : arrivé vers 8 h 45, Louis était en rupture de stock dès 10 h !

 

Bref, la cave est bientôt totalement vidée, comme les fermiers, d'ailleurs !

 

Vivement la fin des vacances, pour que nous retrouvions un rythme plus tranquille !

 

Mais en attendant, merci à tous nos clients de leur fidélité soutenue !

 

 

.

Repost 0
25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 12:12

foins9

 

foins3

 

foins5

 

foins4

 

foins8

 

foins6

 

foins2

(reportage de Michèle Gourbeyre-Tarrit)

 

.

Repost 0
17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 09:51

C'est l'été et on est dé-bor-dés !

 

Les foins sont terminés et se sont plutôt bien passés : bien pour moi, puisque Louis a tout fait tout seul ou plutôt, avec l'aide de Marc et Benjamin ! Bien parce que le foin est beau est le nouveau matériel très efficace : on ne regrette pas d'avoir changé, au contraire ! Les balles rondes sont denses et bien sèches et le tonnage en grange est plus important ; l'hiver peut venir !

 

Les clients défilent à la ferme et veulent tous ce qu'on n'a (presque) plus...

 

Mais les vaches continuent à produire, les hommes à transformer et la cave à affiner ! Pas assez cependant et même si ce n'est pas la rupture de stock comme les autres années, on a mis en place des mesures de rationnement, surtout en fourme !

 

A propos de fourme, la technique a évolué et le produit aussi ! Il est mur pour franchir une nouvelle étape ! Mais on en parlera plus tard... Pour le moment, vous pouvez admirer la nouvelle texture, la répartition du bleu, le gras de la pâte, la finesse de la croûte...

 

Quelques images pour saliver devant cette fourme qui a un peu plus de deux mois d'affinage (contre 28 jours pour les produits industriels) !...

 

Paris-2277.JPG

 

Paris 2274

 

PS : évitez de baver sur votre clavier, les contacteurs des touches n'apprécient pas !

 

.

Repost 0
2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 21:35

Une heure de vacances aujourd'hui : j'en ai profité pour faire une rapide balade et revoir une croix célèbre des Hautes Chaumes, la Croix de Fer.

 

C'est une croix du XVIIIème sans doute et sa pierre support se couche petit à petit dans le sol meuble des tourbières... Quand elle sera totalement allongée sur le sol, sera-ce la fin du monde ?!

 

Pour le moment, Cowboy prend la pose ! Pendant ce temps, Melle Frip' commence à fuguer... Mais sait revenir quand la faim la tenaille ! Là, elle est enfermée, elle n'a qu'à chasser les souris pour s'occuper, non mais !

 

02082010-001-.jpg

 

02082010-002-.jpg

 

02082010-004-.jpg

 

.

Repost 0
20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 14:14

Paris-2267.JPG

Voilà le chat qui manquait à la ferme... Son absence permettait aux souris de danser !

Maintenant, elles n'ont qu'à bien se tenir : le félin est arrivé !

 

C'est une chatte, en réalité, même elle n'en sera pas moins redoutable pour les nombreuses souris qui hantent l'étable, la grange, l'atelier et le reste, comme si c'était leur place !

 

C'est incroyable ce que ces bestioles sont gonflées et prolifiques ! Yen a partout et à toute heure du jour ou de la nuit...

 

Cette chatte n'a pas encore de prénom... c'est l'année des F, donc je laisse à chaque commentateur le soin de proposer le prénom le plus approprié !

 

Elle n'a pas l'air aimable, mais c'est la photographie qui la dessert car en réalité, elle est très affectueuse, limite collante...

 

Pour le moment, elle a l'étable pour elle toute seule, puisque les vaches sont en estive... Mais ça ne lui suffit pas : elle investit tous les lieux et se montre vexée lorsqu'on lui fait comprendre, avec les arguments nécessaires, que ce n'est pas sa place !

 

Paris-2271.JPG

Elle a voulu annexer la maison et ma chambre presqu'immédiatement ! J'ai réglé le sujet d'emblée : le chien ne va pas dans ma chambre, les vaches non plus et les souris encore moins ? Donc le chat non plus !

 

Voilà !

 

Côté alimentation, pour le moment, je n'ai pas pu imposer mes souhaits, car cette bestiole à peine sevrée semblait plutôt chipoteuse...

 

Mais elle ne chipote plus du tout devant les menus de Whiskas et les croquettes éponymes pour juniors...!

 

Au prix où elle sont, ça m'arrange, notez !...

 

Mais ça ne va pas durer : on va passer au régime souris et restes sans trop tarder : les croquettes, ça sera pour récompenser la chasseresse de ses exploits sur la gent des muridés !

 

Ya juste un détail qui cloche : visiblement, avec Cowboy, ça n'est pas le beau fixe ! Ils semblent s'entendre comme... chien et chat, tiens !

 

Edit du 26 juillet : devant les propositions assez convergentes et le culot de la demoiselle, on va l'appeler Fripouille, et même Frip' pour les intimes...

 

.

 

 

Repost 0

Présentation

  • : Ferme des Supeyres et Fourme d'Ambert fermière à Valcivières
  • Ferme des Supeyres et Fourme d'Ambert fermière à Valcivières
  • : La vie au jour le jour de la Ferme des Supeyres : les vaches, les fromages, la région...
  • Contact