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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 08:54

Paris-2318.JPG

Sans commentaire, hein...

Y fait -3° et la neige commence à tomber...

Elle est annoncée pour toute la journée...

 

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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 11:38

Avant de rentrer les vaches pour l'hiver, nous avons procédé à un équipement de l'étable qui devrait permettre à ses habitantes de gagner en confort : il s'agit de la pose de tapis de sol en caoutchouc, tapis bien épais et solides permettant à la fois d'adoucir le contact avec le sol en mettant une couche sur le béton, et d'éviter aussi le froid du contact de la dalle.

 

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Seules les étables 3 étoiles sont ainsi équipées en France et ailleurs dans le monde ! Ces dames ont l'air d'apprécier même si le premier contact les a un peu déroutées (comme tout ce qui est nouveau car les vaches sont conservatrices à un point !...) désormais, elles semblent apprécier ce sol pour se coucher comme pour se lever. Et je pense qu'elles seront satisfaites d'en profiter cet hiver, pendant les longues heures de station couchée de la saison froide.

 

Comme quoi, le bien-être animal reste une préoccupation centrale de notre exploitation car on ne fait du bon fromage qu'avec des animaux heu-reux !

 

PS : dans la case à veau : Forez, la petite génisse née le 24 septembre.

 

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:28

C'est le moment de finir de mettre à l'abris les provisions pour l'hiver prochain ! Là, c'est la récolte des pommes de terre qui s'achève !

 

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Paris 2316

Les voici en cave, dans la caisse qui les met hors de portée des rongeurs, du moins je l'espère !

 

Paris 2317

Elles voisinent avec les potirons, eux aussi inaccessibles pour les sales bêtes ! Le jus de pomme veillit tranquillement dans cette atmosphère préservée, fraîche et sombre ! Il y a aussi quelques bouteilles de vin, bien entendu !

 

Le congélateur est rempli de courgettes, haricots verts et choux, bref, avec les fromages, on a de quoi tenir un siège hivernal !

 

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 08:46

Enfin... pour 2010, hein !

 

Donc lers vaches sont redescendues depuis 5 jours et elles ont du mal à se réhabituer à l'étable... Faut dire qu'on l'a améliorée et ces impertinentes n'ont pas de reconnaissance pour les efforts que nous faisons à leur intention (et que je vous décrirai en détail une autre fois !)

 

En quelques jours, la montagne a pris ses habits d'automne et c'est bien ainsi : elle est plus belle, plus colorée, ethnique ou bayadère... ça dépend des fois et des endroits ! Mais plutôt que des mots, laissons parler les images, prises avec le téléphone qui renforce les teintes impressionnistes !

 

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(la Guide : pierre plantée qui indique le chemin, dans le brouillard ou la neige...)

 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 10:42

A qui de droit, qui se reconnaîtra : oui, les bouquets aussi !

 

Paris-2310.JPG

 

Bien entendu, je le dis avec des fleurs !...

 

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 20:52

Les fleurs !

 

Mère Castor semblait en douter... Et pour répondre à sa surprise, je publie les photos des fleurs du Perrier qui ont enfin daigné embellir la ferme dans les derniers beaux jours, juste avant les gelées qui vont définitivement les faire disparaître...

 

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Au moins, ce blog conservera leur souvenir ! Ainsi qu'une preuve pour Mère Castor qui ne pourra plus, désormais, me faire de remarque sarcastique

 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 15:42

Le magazine interne du ministère de l'alimentation et de l'agriculture "Alim'agri" a souhaité faire un reportage sur la ferme. Il faut dire que j'avais plutôt bien connu l'équipe de rédaction du temps où je travaillais sur Paris... Mon parcours original les a intéressés et ils ont souhaité venir sur place voir où on en était, quatre ans après !

 

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Pour le moment, le numéro n'est pas encore paru. En revanche, sur la médiathèque du ministère le reportage photos apparaît et vous pouvez donc aller voir sur la base de données la trentaine de photos qui nous sont consacrées.

 

Bien entendu, pour ceux qui ne sont pas abonnés à Alim'agri, je mettrai le portrait en ligne dès sa parution : dans le courant du mois de novermbre, si tout va bien !

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 14:35

Oui, je plaisante ! Nous avons eu un très bel été, nous ne nous plaignons pas !

Les foins sont beaux et dedans, le fromage s'est fabriqué (pas tout seul, hein !) en quantité et s'est vendu de façon équivalente !

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Mais là, il fait vraiment très beau et c'est beaucoup plus calme ! Donc on profite de l'arrière-saison, de sa douce température, de son soleil, pour faire tout ce qui reste à faire avant l'hiver (le bois, les lazures, le jardin, le nettoyage et rééquipement de l'étable...)

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Voilà donc des photos des dahlias dans le soleil de septembre en attendant des nouvelles de la maison rejointoyée fin août et des piles de bois préparées pour résister au froid qui ne devrait pas bien tarder désormais !

 

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 14:24

Après le Japon, les sommets enneigés des Alpes, les envois "aux quatre coins de l'hexagone" comme disent les journalistes amateurs d'images aussi fantaisistes qu'improbables, voilà la tomme du Perrier en Hollande, tentant de faire pâlir les édams, goudas et autres leerdams...

 

IMGP57511.jpg

 

Sur la photo, elle échange ses impressions avec un "Boerenkaas" : une autre tomme fermière batave que l'on trouve, si l'on en croit ce qu'elle raconte, sur le marché bio d'Utrecht (mais si, vous savez, cette ville au coeur de la Hollande où fut signé, en 1713, le traité éponyme mettant fin à la guerre de succession d'Espagne et qui est actuellement le siège du Rabobank...) 

 

Bref, mes références techniques sont largement marquées par mon vécu (qui est forcément et ontologiquement existentiel d'ailleurs !) et je remercie Sigo d'avoir pensé à m'envoyer cette carte postale d'un des nombreux "autres pays du fromage" !

 

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 12:37

Une tonne de tommes...

Une demi-tonne de fourmes...

 

Paris 2212 Paris 2205

(tommes et fourmes en masse :

ben elles sont toutes vendues, à l'heure qu'il est...)

 

C'est à peu près la proportion des fromages qui ont été vendus cet été en juillet et août : un peu plus d'une tonne et demie au total, sur ces deux mois !

 

Oui, ça fait beaucoup de fromages ! Cela représente des heures de traite, de fabrication, de vente aussi !

Cela représente beaucoup de visiteurs à la ferme et au marché ! Plusieurs milliers car chaque acheteur est en moyenne accompagné par 3 personnes... (statistiques librement effectuées selon la méthode du pif-au-mètre qui est en général plus précise que celle des quotas et autres billevesées des instituts spécialisés !)

Le marché estival a permis d'écouler chaque semaine une soixantaine de Kg de fromage en approximativement une grosse heure à chaque fois : arrivé vers 8 h 45, Louis était en rupture de stock dès 10 h !

 

Bref, la cave est bientôt totalement vidée, comme les fermiers, d'ailleurs !

 

Vivement la fin des vacances, pour que nous retrouvions un rythme plus tranquille !

 

Mais en attendant, merci à tous nos clients de leur fidélité soutenue !

 

 

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