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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 21:42

Tourné par la mairie d'Ambert avec Gabrielle et Alexis à la production/réalisation.

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 15:51
12 octobre 2013...
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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 09:27
11 octobre 2013...

rien à rajouter... mais ça va être long...

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 15:02
Balade d'automne
Balade d'automne
Balade d'automne
Balade d'automne
Balade d'automne
Balade d'automne
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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 10:05

 

Certes, nous avons eu un bel été, il faut le reconnaître !

Le temps fut beau, le public nombreux et la fatigue bien suffisante...

Mais là, il va falloir qu'on m'explique pourquoi c'est l'hiver depuis 3 jours, avec un froid de canard, de la pluie à seaux et la cuisinière qui carbure comme en pleine période de glaciation ?

Du coup, les touristes et autres visiteurs se sont barrés au soleil ou restent calfeutrés auprès du feu et les vaches supportent sans se plaindre cette humidité envahissante.

Déjà l'hiver ?

Bon, un avantage, les envois de fromage peuvent reprendre... Car la température ambiante ne risque pas de les déformer dans leurs colis... Après tout, on ne peut pas avoir que des inconvénients !

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 12:07

Petit souvenir assez amusant !

Ce reportage a été réalisé par une télé sud-africaine en 2010 je crois...

 

C'est une émission qui ressemble beaucoup à la Cuisine de Julie ou à Goutez-voir, pour citer les plus proches ! (enfin, pour ce que j'en ai compris, car moi et l'afrikaans, ça fait 2 ou 3...!)

 

Je vous en ai sélectionné le meilleur : le passage à la ferme... Ce qui explique les coupures et adaptations...

 

 

Eux parlent très bien anglais, contrairement à moi... mais on a réussi à se comprendre ! Il était préférable que je m'exprime directement dans la langue de Shakestruc car sinon, l'interprète aurait dû traduire à la présentatrice ce qui aurait ralongé la séquence.

 

Il y a quelques étrangetés : les photos de montagne après les propos sur la pâturage estival des vaches sont assez bizarres et n'ont rien à voir avec la région... Et de même, illustrer la nourrriture des vaches sur les fleurs d'alpage par des dalhias est pour le moins... original ! Faut-il le dire : les vaches ne mangent pas les dalhias !

 

Bref, vu d'Afrique du Sud, ça doit faire authentique en tous cas, même si toutes les rues d'Arlanc ne ressemblent pas à un extrait de Lucky Luke !

 

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 15:41

C'est la quantité de fromage déjà vendue pour ce mois d'août...

Jamais nous n'avions atteint de tels volumes et le mois n'est pas encore terminé...

 

11---stockage-2791.JPG

 

Pour mémoire, la production annuelle n'est que de 7 tonnes environ !

Bon, pour 2013, avec ces chiffres de l'été, on devrait sans doute dépasser les 8 tonnes.

 

Mais cela signifie que sur juillet (presque une tonne) et août (plus d'une tonne), nous commercialisons plus du quart des volumes totaux de l'année.

 

Faut-il préciser que cela représente énormément de passage sur la ferme ?!

Je ne tiens pas une comptabilité précise, mais rien que sur les trois premières semaines d'août, on dépasse les 1500 visiteurs.

 

J'avoue que la fatigue ne me permet pas de les accueillir tous avec le même allant... Mais à ce jour, presque tous ont pu repartir avec le fromage qu'ils souhaitaient : cela n'était pas arrivé depuis notre début d'activité car chaque année nous étions en rupture de stock en cette période.

 

Mais j'avoue aussi : vivement que cet été se termine !

 

11---stockage-2773.JPG

 

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 15:40

il mouille

c'est la pêche à la grenouille

Etc...

 

Tout ça pour avouer que j'ai totalement perdu le rythme de l'alimentation du blog...

Du coup, vous risquez de vous retrouver, pour le moment, avec une mise à jour mensuelle...
C'est déjà pas si mal !

 

Et là, je profite d'un temps absolument détestable pour poster quelques nouvelles et surtout avouer que nous sommes totalement débordés depuis quelques jours !

 

Les touristes qui ont brillé par leur absence pendant tout le mois de juillet (sans nous empêcher cependant de boucler très correctement le mois sur un + 10%), ont fini par arriver et en masse !

 

Il y a eu la Fête des Fourmofolies à Ambert le week-end passé avec une fréquentation exceptionnelle et des ventes à l'avenant : le dimanche, j'ai dû fermer le stand dès 15 heures 30, faute de munitions, ayant été dévalisé d'une marchandise pourtant abondante.

 

Les touristes passent aussi à la ferme, en plus de la clientèle habituelle : ça fait beaucoup de monde.

 

(J'en profite pour préciser qu'il faut descendre de sa voiture, sonner, et patienter quelques secondes, même s'il pleut. Nous ne faisons pas de vente à la portière, la ferme n'a pas l'intention d'inaugurer le drive-in... Car j'aime aussi peu me mouiller que mes visiteurs ; donc malgré la pluie, il faut un minimum de patience et de stoïcisme ! Nous, on se tape la pluie pour les traites, donc je n'ai pas vraiment l'intention de faire du rab...)

 

Voici quelques images des fourmos à retrouver ici, ainsi que cette belle charte des Ambassadeurs du nouveau Site remarquable du Goût "Pays d'Ambert : berceau de la Fourme d'Ambert" signée par tous les officiels lors de l'inauguration de la manifestation.

 

DSCN1262.JPG

 

 

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 09:50

Avec le retour de l'été, après 10 mois d'hiver (c'est long...) voilà le retour du blog !

 

Non pas qu'il ne se soit rien passé pendant ce long silence, bien au contraire ! Avec le retour des beaux jours, il faut tout faire à la fois et la fabrication de fromage prend de plus en plus de temps car les volumes ont nettement augmenté cette année...

 

Mais le gros projet de ce printemps (enfin, de cette fin d'hiver, puisque pour mémoire la dernière neige, ce sont les 20 cm du 25 mai qui ont tenu 3 jours...) c'est la mise en place d'un site remarquable du Goût à Ambert ! Dossier assez lourd monté depuis l'automne dernier et qui a abouti ce 1er juillet à la labellisation !

 

1193537.jpeg

 

Le journal La Montagne en rendant compte ici, je me limite à vous mettre l'article en lien, ce qui m'épargnera une paraphrase ! Nous en parlons aussi ici...

 

Et donc dans le cadre du site du Goût, nous avons beaucoup modernisé la Maison de la Fourme d'Ambert ce printemps : une boutique de produits du terroir (fromages, confitures, alcools, charcuteries, champignons, myrtilles...) et d'objets du territoire (chapelets, couteaux, papier de Richard de Bas...) a été mise en place après réfection d'une grande pièce au rez-de-chaussée.

 

Et puis surtout, le bâtiment d'en face a été transformé en cuisine moderne et rutilante et dans cette cuisine, nous organisons des Ateliers du Goût ! Toutes ces améliorations n'ont été possibles qu'avec le concours de la Communauté de communes : concours concret avec l'aide du chargé de mission tourisme, Sylvain qui est d'une efficacité redoutable, et concours financier puisque la Co-com nous a octroyé près de 25 000 € de subventions au total (sans parler de l'achat du bâtiment et des travaux d'aménagement) !

 

Et ces ateliers dont vous trouverez la liste par là, démarrent très fort : ils sont complets voire en surbooking ! mais l'espace est vaste, donc on peut dépasser les effectifs prévus !

 

1193563.jpeg

photo de l'atelier Macarons

 

Voilà donc pourquoi on ne s'ennuie pas en ce moment... et je vous parlerai plus tard des vaches, du potager, des clients qui défilent et des visites d'exploitation qui sont toujours un franc succès !...

 

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 09:40

Ben pas trop envie de gérer le blog en ce moment...

Le moral suit le temps : 1 jour beau et une semaine moche (dont le WE)...

Donc des nouvelles quand il fera beau, bientôt j'espère !

 

En attendant, savourez ce joli plateau de fromage de communion ! Les fromages voyagent et font le plaisir de tous, Parisiens compris !

 

Ce sont les premiers fromages de printemps, au lait d'herbe...

 

59943_n.jpg

 

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