Ferme des Supeyres et Fourme d'Ambert fermière à Valcivières

Grande neige

Par Antoine

Y-a-t'il des grandes neiges comme il y a de grandes marées ? Il suffit de regarder ces quelques photos pour n'en point douter !

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Le Guide 2015 des fromages au lait cru

Par Antoine

Nous sommes doublement dans le guide annuel de Profession fromager : Forcément, dans la liste des producteurs, et puis sur la photo qui ouvre la section consacrée la Région Auvergne !

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La race Salers en débat

Par Louis

"Dans quelle direction regarder pour voir la solution aux problèmes rencontrés par ma Race", semble se dire Sirène, la vache mascotte de l' élevage BRIHAT... En effet l'avenir est obscur pour l'élevage français et pour la Race de Salers entre autre. Un...

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Bonne Année 2015

Par Antoine

Bonne Année 2015 et meilleurs vœux à tous les lecteurs de ce blog ! Rien de tel, pour préparer une année qui commence, que de tirer les enseignements de la précédente ! Donc voici en quelques mots le bilan de 2014 pour la Ferme des Supeyres et ses 3 associés...

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Dans la neige

Par Antoine

C'est parti...

Par Antoine

25 à 30 cm ce matin... entre -7 et -9° et ça continue à tomber, c'est prévu pour toute la journée... On va hiverner donc ! (à ne pas confondre avec l'hibernation...)

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Salers : bilan et perspectives

Par Louis

JOYEUX NOËL à tous ! Que le petit Jésus vous protège et vous donne la force de persévérer dans ce que vous avez ou allez entreprendre... Qu' Il daigne aussi protéger nos belles vaches de Salers... Et qu'Il nous donne le secret de la sélection de cette...

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Recette

Par Antoine

Une cliente m'ayant parlé de ses réalisations à base de Fourme d'Ambert, je lui ai demandé la recette d'une particulièrement alléchante et simple. Elle m'a l'a copiée à la main et donnée hier : je la partage avec vous ! Parmentier de lotte au parfum d'Ambert Pour...

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Technique Salers

Par Louis

Nous, à la Ferme des Supeyres, quand on parle de docilité on sait de quoi on parle. Toutes les bêtes sont "licolables" (elles acceptent d'être menées au licol NDLR) même si on le fait rarement : pour le parage ou une éventuelle pesée par exemple. On respecte...

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Actualité de Louis

Par Louis

Ce matin 10 cm de neige... On va rentrer Impérial et Gallia qui finissent le foin dans le râtelier... Pas de gaspillage. Les bêtes de 18 mois sont au chaud depuis 3 jours déjà et semblent heureuses. Tant mieux ! La photo date de l'hivernage 2008...

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