Le lapin de l'école du Theil

03.06.2009

Hier, l'école du Theil avait prévu de nous rendre visite.

Ce n'est pas facile, dans la vie d'une ferme, de caler une visite d'école ! Toutes les journées de la Ferme des Supeyres démarrent à 6.30 pour se terminer vers 20.30 et cela 7 jours sur 7 et 365 jours sur 365, bien-entendu ! Pas question de ne pas traire les vaches matin et soir, chaque jour que Dieu fait... Sinon, gare aux infections mammaires et autres problèmes sanitaires, sans parler de la chute de production de lait et donc de fromage !

En plus, ce week-end de la Pentecôte a été particulièrement chargé : en 3 jours, nous avons eu plus d'une trentaine de visites d'acheteurs de fromage et cela représente donc plus de 100 personnes au total, à qui nous montrons toujours rapidement nos installations, les veaux de l'étable quand il y en a (et là, il y en avait un tout prêt pour l'école du Theil !) et à qui nous faisons presque toujours déguster nos fromages en cave pour leur permettre d'acheter en toute connaissance de cause. Au passage, désolé pour les quelques personnes qui sont passées entre 13.00 et 16.00 dimanche, mais en ce jour de Pentecôte, nous n'avons pas pu être là en permanence et avions d'ailleurs laissé du fromage en libre service, ce qui leur a permis de ne pas repartir bredouilles ! Je vous présenterai un jour sur ce blog le système de libre service de la Ferme des Supeyres...

Donc mardi, l'école devait venir vers 10.00. Cela implique une mise en place d'un petit accueil, d'une présentation, du temps pour choisir et préparer les fromages à faire déguster, un peu de rangement, etc... Bref, un peu de travail supplémentaire pour recevoir dans de bonnes conditions nos hôtes. Il est à noter qu'à la Ferme, nous ne sommes pas en mesure de dégager assez de temps pour recevoir convenablement ce genre de visite : nous avons donc fait le choix de ne les proposer qu'à travers une animation de l'association "Sur les traces du Coq noir".

En effet, nous souhaitons que la présentation de la ferme, de l'activité agricole sur les Hautes chaumes, de l'estive, des particularités de ce terroir, soit la plus complète possible de façon à rester compréhensible et intéressante et à bien intégrer la présentation de notre ferme dans son contexte économique, historique et écologique. Notre temps étant compté, nous avons choisi de travailler en partenariat avec le Coq noir, qui assure des animations passionnantes avec des promenades au milieu des jasseries, des présentations in situ du milieu, de la faune, de la flore, du pastoralisme, voire des récits de contes lorsque le temps vire au gris et qu'il est préférable de se réfugier douillettement au coin du feu dans la jasserie éponyme ! Bien sûr, la prestation du Coq est payante, mais à tarif associatif... Après la balade avec Anthony, c'est moi qui reçois à la ferme les visiteurs pour une visite par petits groupes de l'étable et de la fromagerie et une dégustation des produits.

Mais bon, tout ça pour dire qu'hier, à 11.00, Anthony qui était sur place depuis plus d'une heure (ayant annulé ses congés pourtant mérités après un week-end de fou au Coq noir), a enfin appris que l'école du Theil ne viendrait pas, sans explication, sans excuse, sans regret... Dommage pour nous et pour le temps que nous y avions passé, dommage pour le veau qui attend toujours, dommage pour les fromages, tout prêts sur la table disposée, avec les petits dépliants pliés, le sol lavé et les abords rangés...

La prochaine fois, on fera peut-être payer à l'avance ? Car visiblement, dans notre monde moderne, on ne respecte plus que l'échange marchand, mais pas le travail, ni le temps ni les autres... Tant pis.

Malgré ce contre-temps, la Ferme des Supeyres accueille toujours avec plaisir tous ceux qui veulent venir nous rendre visite et partager nos rêves : les groupes, les visiteurs isolés, les maisons de retraite (celle de Job est venue il n'y a pas si longtemps !) et les enfants des centres de loisir ou des écoles mais en partenariat avec le Coq noir pour offrir aux enfants quelque chose qui soit à la hauteur de leurs attentes comme lors de cette mémorable visite !