En prévision de l'hiver !

Il ne fait pas très beau, mais ce temps humide est parfait... pour les champignons !
Il y a eu une poussée de ceps de Bordeaux, sans doute en phase avec la lune, et ils sont non seulement très nombreux mais en plus parfaits : fermes, bien blancs et beaux !

Louis en a trouvé je ne sais pas combien de kilos ce matin et en a fait la distribution. Du coup, j'ai passé une partie de la matinée, entre deux opérations en fromagerie, à traiter la cueillette pour la conserver et pouvoir la consommer cet hiver : une partie va passer au congélateur après une cuisson rapide, et une autre a été séchée au four pour pouvoir se conserver dans une boite en fer blanc, sans parler de ceux qu'on mange tout de suite... Mais ça, c'est le bonus !

La récolte (enfin... une partie !)

lavage rapide, pour ne pas dénaturer les champignons
et puis ils sont propres, ils vivent à la campagne...

Un peu d'huile d'olive, de l'ail, qq gouttes de jus de citron,
sel, poivre : ça sent bon, hein !

Les plus vieux passent au four pour sécher...
Ils seront utilisés plus tard dans les sauces
et la recette de pâtes carbonara maison !

Voilà, yaura de quoi accompagner les pommes de terre cet hiver... Manque plus qu'un peu de confit de canard !

Sinon, j'ai aussi mis au congélateur les haricots du jardin, et les belles poires de la poirières ! En fait, il y a une partie des williams qui murissent tranquillement au grenier et les plus mûres se sont transformées en sorbet...

Après, faudra s'occuper des pommes !

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Comments

[Régis (Bidib' de la KAF)]

Mmmmmmhh.... vivement que la neige retombe et qu'on retourne dans votre contrée.... cette fois promis, on passera vous voir en famille !

[Flo]

Petite recette si tu as trop de poires, ou si les lecteurs sont intéressés : faire de la confiture, avec 750 g de sucre roux (de canne) / kg de fruit, EN AJOUTANT DE L'EXTRAIT DE VANILLE. Ça donne une confiture douce ayant un petit point commun avec du miel, et parfuméééééeeeee !!!
Biz
Flo

[alice]

Mouhahahahaha !
Et no comment of course (camarguaise) !

[alice]

Antoine > allez envoie ! et si tu peux mettre quelques cèpes entre les essuie glaces pour les caler, ne te prive pas ! Je les troquerai volontiers contre de l'huile d'olive, ce qui te permettra de faire cuire la prochaine récolte. Ici, en ce lendemain de féria, la seule chose qu'on rammasse c'est de la viande saoule ...

[Antoine]

Bah ! avec les oreilles et la queue, on arrive à faire de bonnes recettes ! Sauf quand c'est le torero qui a perdu...

[ch]

Bravo le chef ! Encore quelques coups de cuillère en bois magique et la ferme-auberge apparaît!

Tu Tytire lentus ... on va finir par oublier que la vie des agriculteurs n'est pas toujours idyllique si elle est bucolique ... en tout cas tes nouvelles sont une vraie bouffée d'air pur, avec le parfum des cèpes cette fois ! Merci et continue !

[Antoine]

ouais, la vie agricole, c'est pas du pipeau, fût-il celui de Tityre !...

[FX]

quand je lis ce beau blog au relooking efficace, j'ai l'impression de lire/voir "la Petite maison dans la prairie" et les aventures de la famille 'Ingals'

[Antoine]

tant qu'il n'y a pas de Nellie Oleson...

[alice]

Je ne peux rien dire, je suis trop occupée à baver devant mon écran

[Antoine]

tu veux un essui-glace pour ton écran ?!...

[La Mère Castor]

La suite logique : ouvrir une rubrique recettes de cuisine à base de tomme, fourme, champignons (chanceux) et autre fruits et légumes du jardin.

[Antoine]

nan, après Alice va trop baver !...