On hiberne !

18.11.2008

Enfin, on hiverne ! mais il est vrai que le temps ne donne pas envie de mettre le nez dehors ! Là, il pleut, c'est gris... Bref, il fait bon dans la maison, même dans l'étable et aussi dans la fromagerie... Pourtant, je suis quand même allé promener mon chien hier aux Chaumettes en profitant d'une éclaircie et ça valait la peine. Mais je n'ai pas pris de photos parce que... j'avais oublié l'appareil ! Le chien, c'est Cowboy. Je n'ai gardé que celui-là. Sancy est allé chez un autre maître après quelques péripéties qui auraient pu être dramatiques mais qui sont en définitives plutôt comiques ! En clair, je ne savais pas trop quoi en faire, même s'il était particulièrement efficace pour... manger la soupe et courir les filles. La SPA locale s'en est chargé et l'a placé, mais après lui avoir fait subir qq vaccins et une opération qui ne l'empêche pas... de manger sa soupe !

J'en profite pour faire les finitions de la maison : les doublages des planchers n'avaient pas encore été fait, c'était à la fois pas esthétique et mal isolé, il était temps de le terminer.

Je vais aussi faire une virée demain en Savoie pour acheter deux ou trois vaches pour compléter le troupeau. En fait, les Ferrandaises sont très sympatiques mais pas forcément bonnes laitières : du coup, on va les laisser tranquillement élever leurs veaux et les remplacer par des Abondances qui se posent moins de questions métaphysiques. je ne dis pas que je n'aime pas la métaphysique, au contraire, mais pour une vache... Bref, les Abondances ont du lait et le donnent gentiment, sans se poser de question. Les Ferrandaises ont du lait mais préfèrent le garder, pour leur veau, pour des jours meilleurs, pour elles... Tout, sauf pour les fromages !

Sinon, les fromages se vendent pas mal en ce moment : merci aux commandes par la Poste ! ça permet vraiment de gérer les stocks. On fait désormais le marché d'Ambert du jeudi, puisque celui du vendredi soir est arrêté pour l'hiver. Louis est allé vendre à Thiers samedi dernier à l'occasion d'un forum de l'environnement. Cela a très très bien marché, les fromages plaisent toujours autant, que ce soit la tomme ou la fourme dont les quantités sont un peu plus généreuses en ce moment ! Nous allons attaquer bientôt les marchés de Noël de la région.

A part ça, j'ai pris un peu de temps pour aller faire la connaissance d'une adorable voisine qui a fait du fromage toute sa vie et qui a accepté d'en parler pour m'expliquer comment elle travaillait. C'est vraiment très intéressant et j'ai appris et vérifié plein de choses mais je vous en parlerai plus longuement une autre fois !

Sinon, pour répondre à vos aimables et nombreux commentaires : les vaches sont au chaud dans leur étable : laitières au Perrier, allaitantes dans le bâtiment neuf. Elles vont y passer tranquillement les 4 à 5 mois d'hiver. La photo, ce sont les jasseries des Fayes, Agnès !
Amitiés à tous et à bientôt !